四明湖畔：千年瀑布仙茗的禅茶真韵

庞天录寻茶四明：山水之间的灵芽

沿通途路向西行驶约一小时，便抵达四明山腹地的四明湖畔。这里群山环抱，云雾缭绕，空气清新如洗，白水冲瀑布飞泻而下，四明湖水杉湿地倒映天光，构成一幅绝美的山水画卷。而在这片灵秀之地，孕育了中华文化名茶——余姚瀑布仙茗。作为国家地理标志保护产品，瀑布仙茗不仅承载着四明山的自然精华，更延续了千年的禅茶文化。 仙茗之源：陆羽笔下的千年贡茶

宁波的茶文化可追溯至6000年前的河姆渡-田螺山文化时期，而瀑布仙茗的正式记载则始于唐代。茶圣陆羽在《茶经》中盛赞：“浙东，以越州上……余姚茶产瀑布泉岭，曰仙茗，大者殊异。” 这短短数语，让“瀑布仙茗”名垂茶史。 四明山独特的小气候——海拔400多米，终年云雾缭绕，土壤肥沃，昼夜温差大——造就了茶叶丰富的内含物质。宋代诗人戴表元曾赞其“味甘如乳色如银”，而明代黄宗羲更在诗中描绘采茶盛景：“檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。” 禅茶一味：仙茗与佛道的千年因缘

瀑布仙茗的传说始于汉代。相传余姚人虞洪入山采茶，遇仙人丹丘子赠以大茗，遂名“仙茗”。而佛教的传入，更让茶与禅结下不解之缘。 宁波自古为浙东佛国，天童寺、阿育王寺等名刹林立。禅宗讲究“以心传心”，而茶则成为修行的媒介。唐代高僧百丈怀海制定《百丈清规》，将饮茶纳入寺院仪轨。宋代日僧荣西两度来华，从天台山、天童寺习得茶道，归国后著《吃茶养生记》，被尊为日本茶祖。 “禅茶一味”的境界，让茶从日常饮品升华为精神载体。饮茶不仅是味觉享受，更是心灵的澄澈与自然的共鸣。 仙茗今韵：古法传承与时代创新

20世纪70年代，绝迹百年的瀑布仙茗恢复生产，1980年获浙江省一类名茶称号。如今，茶人严格遵循传统工艺——采摘一芽一、二叶，经杀青、轻揉、理条、炒干四道工序，尤其以“二青理条”塑造其纤细苗秀的外形。 同时，瀑布仙茗创新推出“三色四字”系列：金韵（黄茶）：卷曲如螺，金色悦目，滋味醇鲜回甘； 雪韵（白茶）：绿翠镶金，香气鲜爽，叶底显白； 针形绿茶：条索紧直，嫩香持久，汤色清澈。 为弘扬茶文化，余姚市连续举办多届“瀑布仙茗斗茶会”，让千年古茶焕发新生。 一杯茶里的四明山水。瀑布仙茗，是四明山的馈赠，更是千年禅茶文化的活态传承。从陆羽的推崇，到禅寺的茶仪，再到今日的品牌振兴，它始终承载着自然与人文的双重灵性。 在这青山碧水间，品一盏瀑布仙茗，茶香氤氲，仿佛能听见白水冲瀑布的流水声，与千年前的禅茶清音共鸣。正如古人所言：“本是千年益寿物，今朝复得传美谈。”